Origines et traditions

Dans la cuisine cantonaise, le dimsum, 点心 qui signifie ‘cœur à petite touche’, désigne un ensemble de petits plats. Ce repas, consommé seul ou à pluseurs, peut commencer du matin et finir durant l’après-midi.

Chinese Dim Sum

A l’origine, il s’agissait de petites pâtisseries raffinées que l’on pouvait manger avec les doigts.

Avec les concessions internationales et les colonies européennes, les dimsums ont été influencés par les colonisations.

De nos jours, par opposition aux plats servis en portion classique, les ‘dimsums’ désignent l’ensemble des mets servis en petite portion.